新橋 居酒屋 | 鮒忠でですけ−鶏料理とうどん。新橋駅前30秒！串焼・鶏料理と焼酎・日本酒を堪能できるお店。こだわり。
でですけTOP > 鮒忠でですけ > Concept（こだわり）   在来種系の赤鶏とこだわりの東京軍鶏を使用した、串焼・鶏料理とワインを堪能できるお店。 「母屋」と「蔵」をイメージした店内の雰囲気は、まさに落ち着いた大人の社交場。 カップルからグループまでご利用頂け、朝4時までおくつろぎ頂けます。   ・東京軍鶏 　　　 純系の軍鶏により近く、純系の軍鶏よりも美味・・それが【東京軍鶏】 都内でも一部老舗料理店でしか提供できない逸品。 　 ・赤鶏 　　　 千葉県産。肉質がキメ細かくコクがある。肉色（赤味）が鮮やか。鶏肉の臭みが少ない食感、食味を良くするために鶏種を選定、おいしさ、安全性を追求した鶏肉。   ・でですけ名物『ガラ炊き鍋』 　　　 鶏の旨味を余すところなく凝縮した、 『コラーゲン』満載の最強ベースに… 栄養たっぷりのまろやか豚と シャキシャキのレタスをプラス。 その場で胡麻をすりおろして食す！まさに滋味。 食べないと損をするお勧めの鍋です。
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